Cách Phân Biệt Lúa Mạch Và Yến Mạch

Cách Phân Biệt Lúa Mạch Và Yến Mạch

Lúa mạch và yến mạch là những loại cây lương thực đã có mặt trên hành tinh này từ hàng ngàn năm về trước. Chúng đều là những loại thực phẩm cực kỳ thiết yếu trong đời sống của con người chúng ta. Ngày nay, cùng với gạo, yến mạch, lúa mạch và lúa mì là 4 loại ngũ cốc quan trọng và có diện tích gieo trồng lớn nhất thế giới.

Lúa mạch và yến mạch đều là những loại ngũ cốc xuất xứ từ nước ngoài và được bán tại Việt Nam chủ yếu qua hai con đường hàng xách tay và hàng nhập khẩu chính ngạch. Ngày nay người tiêu dùng Việt Nam không ai còn xa lạ với lúa mạch và yến mạch nữa, nhất là với những người quan tâm đến việc theo đuổi và duy trì một lối sống lành mạnh.

Để không nhầm lẫn giữa hai loại ngũ cốc này, dẫn đến việc mua nhầm sản phẩm không phù hợp với nhu cầu sử dụng; trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng xem xét xem lúa mạch và yến mạch, chúng giống nhau và khác nhau như thế nào và cách phân biệt hai loại hạt này với nhau nhé.

 

Cách Phân Biệt Lúa Mạch Và Yến Mạch

 

Lúa Mạch Là Gì?

Lúa mạch là cây ngũ cốc thuộc chi Hordeum (có tên khoa học là Hordeum Vulgare). Đây là một loại thực vật có thân cỏ, thời gian từ lúc gieo trồng đến lúc thu hoạch lúa mạch kéo dài khoảng một năm. Xét về hình dáng bên ngoài, bông lúa mạch to, đầy sai hạt.

Lúa mạch chiếm sản lượng lớn nhất trong tổng sản lượng lương thực trên toàn thế giới. Theo số liệu thống kê năm 2007, sản lượng lúa mạch đạt vị trí thứ 4 trên tổng sản lượng lương thực trên toàn thế giới (ước tính rơi vào khoảng 136 triệu tấn) và diện tích canh tác rơi vào khoảng 566.000 km2.

 

 

  • " Lúa mạch ở nước nào?" – Các quốc gia sản xuất lúa mạch nhiều nhất thế giới có thể kể đến như Nga, Canada, Tây Ban Nha, Đức, Pháp, Thổ Nhĩ Kỳ v.v..
  • "Lúa mạch có tác dụng gì?" – Ngoài làm lương thực cho người và vật nuôi, lúa mạch được sử dụng nhiều nhất trong ngành công nghiệp sản xuất bia và các loại nước uống lên men khác. 
  • "Lúa mạch bán ở đâu?" – Tại Việt Nam, chúng ta có thể tìm thấy lúa mạch ở những cửa hàng chuyên bán thực phẩm nhập khẩu từ nước ngoài, trên internet, hoặc các cửa hàng chuyên đồ Âu, như Phương Hà (Quận 1 TPHCM).

Lúa mạch ở Việt  Nam ít được sử dụng như một loại thực phẩm, chúng thường được nhập khẩu về để làm men bia. Một chi khác của lúa mạch là lúa mạch đen – thường được nghiền thành bột mịn để làm bánh mỳ, Đây cũng là cách sử dụng lúa mạch đen phổ biến nhất. Bánh mỳ lúa mạch (hay bánh mỳ đen) là một trong những thực phẩm cực kỳ tốt đối với người bị bệnh tiểu đường, người béo phì hoặc những người có hàm lượng mỡ trong máu cao.

 

Yến Mạch Là Gì?

Yến mạch thuộc chi Avena (còn có tên khoa học là Avena Sativa), đây cũng là một cây lương thực lấy hạt tương tự như lúa mạch. Yến mạch không những được sử dụng rộng rãi tại các nước châu Âu mà hiện nay, yến mạch được xuất khẩu đi rất nhiều nơi trên toàn thế giới. Thời gian gieo trồng đến lúc thua hoạch yến mạch cũng kéo dài khoảng 1 năm hoặc ngắn hơn.

Xét về hình dạng bên ngoài, bông yến mạch cho hạt dài, thưa, không sai hạt như lúa mạch, khi chín hạt cũng có lớp vỏ bên ngoài màu vàng giống lúa mạch và các cây lương thực cùng họ khác.

 

Sản lượng yến mạch đứng thứ 5 trên toàn thế giới, xếp sau các loại cây ngũ cốc như ngô (vị trí số 1), lúa gạo (vị trí số 2), lúa mỳ (vị trí thứ 3 ), lúa mạch (vị trí thứ 4).

Các quốc gia sản xuất yến mạch nhiều nhất thế giới có thể kể đến như Nga, Canada, Poland, Finland, Australia, Mỹ và Tây Ban Nha v.v…

Khác với lúa mạch dùng sử dụng cho con người là chủ yếu, ngoài yến mạch được chế biến như cắt nhỏ, cán mỏng cán vỡ hoặc xay làm bột mịn để dùng, ở các nước phương Tây, yến mạch là thức ăn chủ yếu dùng cho gia súc.

 

Sự Giống Nhau Giữa Lúa Mạch Và Yến Mạch

Do cùng một loài nhưng khác họ,  lúa mạch và yến mạch có khá nhiều điểm tương đồng. Ở đây, ta có thể kể ra một số diểm giống nhau giữa lúa mạch và yến mạch như:

  • Đều là những loại thực phẩm giàu năng lượng: cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho hoạt động sống của con người như protein, carbonhydrate, chất xơ và các vitamin, khoáng chất khác.
  • Dễ dàng sử dụng thường xuyên trong bữa ăn hàng ngày: đặc biệt là đối với người dân ở các nước phương Tây, gần đây nhất, Việt Nam cũng bắt đầu du nhập xu hướng dùng bữa sáng với yến mạch hoặc lúa mạch để bắt đầu một ngày mới khỏe mạnh, giàu sức sống.
  • Dễ dàng chế biến, kết hợp với nhiều loại thức ăn khác nhau: như bánh quy, sữa, mứt, trái cây sất khô như việt quất, cherry hay các loại hạt dinh dưỡng như óc chó, hạnh nhân, macca v.v…
  • Giàu chất chống oxy hóa, bảo vệ các tế bào: chống lại sự oxy hóa diễn ra hàng ngày trong cơ thể, duy trì vẻ tươi trẻ và thanh xuân cho con người.
  • Giàu chất xơ: vừa giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, giúp tránh mắc phải các bệnh về đường ruột vừa giúp giảm nồng độ cholesterol và lượng đường trong máu.
  • Bảo vệ sức khỏe tim mạch

 

Lúa Mạch Và Yến Mạch Khác Nhau Chỗ Nào?

Dưới đây là bảng so sánh chi tiết thành phần giữa lúa mạch và yến mạch và một số điểm khác biệt giữa lúa mạch và yến mạch:

YẾN MẠCH

LÚA MẠCH

 

OATS

WHEAT

TÊN

Sản lượng trên toàn thế giới thấp hơn lúa mạch (vị trí thứ 5)

Sản lượng trên toàn thế giới cao hơn yến mạch (vị trí thứ 4)

SẢN LƯỢNG 

 100gr yến mạch cung cấp cho cơ thể nguồn năng lượng là 1,628kJ

100gr lúa mạch cung cấp cho cơ thể nguồn năng lượng là 1,368kJ

NĂNG LƯỢNG CUNG CẤP

Công dụng của lúa mạch: giảm hàm lượng cholesterol và tránh các nguy cơ gây các bệnh tim mạch

Lúa mạch lại có thể gây dị ứng ở nhiều người có cơ địa mẫn cảm, thiếu máu cho thiếu chất bột đường và các bệnh khác

CÔNG DỤNG 

Phù hợp

Không phù hợp cho người bị tiểu đường

DÀNH CHO NGƯỜI ĂN KIÊNG 

Chứa nhiều tinh bột và protein hơn lúa mạch

Chứa ít tinh bột và protein hơn yến mạch

HÀM LƯỢNG TINH BỘT VÀ PROTEIN

Ít chất chống ô xy hóa hơn lúa mạch

Giàu chất chống ô xy hóa hơn yến mạch

CHẤT CHỐNG Ô XY HÓA

 

Hy vọng với bài viết dưới đây, bạn đã có thể nắm được phần nào những điểm giống và khác nhau giữa lúa mạch và yến mạch.

Cám ơn các bạn đã đọc bài. Chúc các bạn một ngày làm việc vui vẻ!

© BotYenMachMy 2015-2016

Published by

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

 
Giao Hàng Miễn Phí
Giao hàng trên toàn quốc, FREE SHIP tại Tphcm.
 
Hỗ Trợ Khách Hàng
Chính sách hỗ trợ giá cho các đại lý mua sỉ với số lượng lớn.
 
Cam Kết 100% Chính Hãng
Cam kết tất cả là hàng nhập khẩu từ chính hãng. Đổi trả hoàn tiền nếu sản phẩm xảy ra vấn đề hoặc kém chất lượng.
X